Hors-série n°7 : En chemin vers la qualité

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Hors-série numéro 7 de la revue Biodynamis, 80 pages. Ed. MCBD 2005

Ce numéro propose une réflexion sur la problématique de la qualité lors des différentes phases de productions : des semences à la cuisine en passant par les pratiques agricoles et la transformation. Il présente également les méthodes bio-dynamiques d’évaluation de la qualité, telle la cristallisation sensible, et termine sur les bénéfices en terme de santé des aliments bio-dynamiques.