Biodynamis 2025 hiver N°132

Biodynamis 2025 Hiver N°132 – De Poils et de Plumes

De poils et de plumes
Ils ont deux ou quatre pattes,
Des poils ou des plumes, des cornes ou des becs.
Dans la profondeur de leurs yeux-miroirs,
Se lisent les mots d’une langue secrète
Et le reflet de notre monde intérieur.
Les animaux d’élevage cheminent à nos côtés depuis des millénaires. Depuis la loi Duplomb, voilà qu’ils vont pouvoir être encore plus entassés dans des bâtiments immenses… Depuis la multiplication des épidémies, FCO, DNC, grippe aviaire, ils sont abattus en masse sous les yeux de leurs éleveurs traumatisés… Comment retrouver santé et dignité pour l’élevage ? La question devient pressante.
Nous consacrons ce premier dossier thématique à « l’art d’élever des animaux ». C’est le titre qui m’est venu après avoir rassemblé ces articles, abordant l’approche biodynamique de l’élevage sous plusieurs angles, des fermes à la recherche, du débat sociétal jusqu’à nos assiettes. En effet, bien que le métier reste éprouvant dans le contexte actuel, une certaine poésie émane de ces écrits et de ces images. L’attitude face aux animaux, les pratiques d’élevage et de transformation des produits laitiers, l’importance accordée à la présence animale sur la ferme concourent à l’émergence d’organismes agricoles sains et cohérents. Celles et ceux qui élèvent se sentent eux-mêmes « élevé·es ». Cela nous donne des pistes pour redonner à l’élevage sa juste place, économiquement et écologiquement soutenable, source d’épanouissement. Et ainsi trouver une voie pour écrire ensemble la suite de l’histoire d’un compagnonnage millénaire.
Maëva Bourgeois, coordinatrice

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Abonnement à la revue

La revue biodynamique Biodynamis c’est aussi un abonnement de 4 numéros/an : une revue par saison, dont un numéro d’hiver avec une thématique précise et un dossier technique.

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🌙 En savoir plus sur la revue Biodynamis, son histoire et ses auteurs.

BRÈVES SAISONNIÈRES
RENCONTRES SENSIBLES AVEC LES OISEAUX – 4
Le rouge-gorge, Wolter Bos
Brèves
GESTES DE BASE
PRÉPARATIONS, TISANES ET CIE – 4
Les soins d’hiver, Gauthier Baudoin et Maëva Bourgeois
De l’art d’élever des animaux
ENTRE CHAMPS, PRÉS ET JARDINS
Paysagères, Hélène Hervé
L’animal, entre sauvage originel et humanisation futuriste, Marie-Christine Favé
Lucie ou la poésie de l’élevage, Maëva Bourgeois
Le vin au service de la ferme vivrière, Soazig Cornu
Sollicitude pour la prairie, Élisabeth Jacquin
La ferme Arc-en-ciel : l’élevage comme source de diversité, Jean-Michel Florin
La laiterie Schrozberg fête ses 125 ans, Brigitte Szezinski et Demeter e.V.
ALIMENTATION DYNAMIQUE
Le lait, source de vie, Etienne Fernex
Un éclairage sur les processus de digestion du lait, Marie Dichamp
Cuisine d’hiver, Valérie Cupillard
AUX SOURCES DE LA BIODYNAMIE
LE COURS AUX AGRICULTEURS : SUIVRE LES PISTES – 4
De la vache au lait, Jean-Michel Florin
RECHERCHE
Des approches fondées sur le sensible pour l’élevage ?, Léa Perrin
VISIONS CROISÉES
AUTRE REGARD
Le mouvement végane : ce qu’en disent les éleveurs en biodynamie, Marion Lebrun
NOTES DE LECTURE
ASTRONOMIE
Le ciel en janvier, février et mars 2026
CARNET(S) DU RÉSEAU
CATALOGUE | CARNETS DU RÉSEAU | PETITES ANNONCES | NOUVELLES DU RÉSEAU | FORMATIONS, SÉMINAIRES ET CONGRÈS | BON DE COMMANDE
PORTRAIT
Willem de Kam et Marieke Schuitema, polyculteurs-éleveurs-fromagers, Jean-Michel Florin